2026-03-3116:44
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯在近期舉辦的中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC）現場，河南容大食品科技有限公司攜“新品三劍客”亮相，引發廣泛關注。
從清潔標簽泡打粉、“有鹽又鮮”再到全新裹粉系列，容大通過一系列技術研發，精準回應當前行業對“更清潔、更高效、更健康”的深層需求，重新定義食品配料領域的創新高度。
冷食傳媒 | 姚簡明
01
清潔標簽的“工藝革命”
生物酶技術全面替代泡打粉
隨著消費者對食品安全與健康關注度的持續升溫，“清潔標簽”正成為食品行業的核心議題。在這一趨勢下，僅做到“食品安全”已不足以贏得市場，配料透明、天然健康才是品牌突圍的關鍵。
容大推出的清潔標簽解決方案，依托生物酶技術，首次實現對傳統蒸制面點（如饅頭、包子）中泡打粉的全面替代，酶制劑在蒸制加工后將完全失活并降解，最終成品無需標注任何添加劑成分，真正做到了清潔標簽。
容大副總經理朵慶恩表示：“這不僅為食品企業提供了真正實現無添加的技術路徑，也體現了容大在推動行業綠色、可持續發展方面的努力。”
02
“有鹽又鮮”創新突破
解決素餡出水“老大難”
健康飲食風潮推動素餡產品火爆出圈，但素餡類產品在工業化生產中始終面臨一個“老大難”——蔬菜遇鹽出水。
朵慶恩解釋其中原理：蔬菜遇鹽后，細胞結構被快速破壞，汁液大量滲出。為應對出水，當前生產線普遍采用“油拌”工藝，但往往導致風味盡失、色澤暗淡、形態軟塌，更使得自動化設備沾滿黏膩餡料，需要頻繁停機清理，嚴重影響生產效率與產品品質。
“容大創新推出的‘有鹽又鮮’從物理作用層面入手，通過對鹽顆粒進行微包裹處理，在其表面形成一道穩定的隔離層，有效延緩鹽分與蔬菜組織的接觸，保護作用持續貫穿從拌餡到包制的整個前端工序。
容大通過韭菜、茴香、胡蘿卜、白菜等多組對比實驗，直觀展示了產品實力。可以看到，普通加鹽組食材盆底滲出大量汁水，餡料軟塌；而“有鹽又鮮”組則保持翠綠挺拔，幾乎看不到水分，即使在長時間靜置后，仍能保持鮮亮色澤與挺立形態。
目前，“有鹽又鮮”已在多家品牌企業得到廣泛應用，用于處理韭菜雞蛋、豬肉茴香、三鮮水餃等各類餡料，以及需要保持蔬菜形態的預制菜中，為素餡類產品保駕護航。
03
掛漿薄勻、脆度持久、吸油率低
休閑裹粉系列煥新升級
萬物皆可炸。金黃酥脆的炸物始終在消費者心中占據獨特位置，誰能拒絕炸物帶來的滿足感和幸福感？
當下，油炸裹粉類肉制品、水產品已經從傳統的街頭小吃躍升為覆蓋連鎖快餐、休閑零食、便利店鮮食等萬億級賽道的重要品類，并誕生了多個行業爆款。
容大最新研發的裹粉系列緊扣行業趨勢，實現四大核心突破：
掛漿薄而均勻，保留食材本味；
油炸后金黃酥脆，久放不回軟，顯著提升終端食用體驗；
吸油率有效降低，口感清爽不膩，美味體驗更佳；
適配性強，既可應用在豬肉、雞肉等肉制品上，更可適配魷魚、蝦、魚柳等多款海鮮，助力客戶打造差異化爆品。
04
創新驅動
食品配料邁向健康純凈新“食”代
從面點領域的清潔標簽升級，到素餡加工的技術破局，再到裹粉風味的精益求精，容大食品科技正憑借扎實的科技研發，將產業痛點逐一轉化為創新亮點。
作為無鋁膨松劑行業的領跑者、保水劑領域的標桿企業，容大在酶制劑與清潔標簽系列產品的開發上持續發力，在素餡產品出水問題上創新突破，更著力推出適配多種產品的休閑裹粉系列新品。
這不僅體現容大“讓食物回歸本真”的初心，也深度踐行了容大一直以來所堅持的“天然、健康、高效”產品理念，有力推動行業邁向更健康、可持續發展的方向前進。
“容大自成立以來，一直保持著對市場動態和潛在需求的敏銳洞察，努力與行業發展同頻共振。我們定位服務品牌企業——品牌企業，從一定程度上代表行業的前沿趨勢，既是行業發展的風向標，也反映了消費者需求的持續演進。”朵慶恩介紹，容大的創新發展始終以回應時代對健康與真實的呼喚為核心，持續為行業注入向善向上的力量。
未來，容大將繼續以技術創新為驅動，攜手合作伙伴，共同開啟食品配料領域邁向健康純凈新“食”代，助力中國食品產業邁向更高品質、更可持續的未來。
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